就是最近有機會去澎湖表演

 

想起風茹茶的好滋味

 

特地上網查了一下風茹茶的製程方程式~

首先要洗淨:將風茹草洗淨,逐一挑出摻雜其中的雜草 看一下洗澎澎完的風茹草,針狀綠葉伴小黃花(光洗淨就花了不少工夫吔!)

 

再來是陰乾:那一夜~這些風茹草超好命的,和我們同在冷氣房內納涼呢! 因為要製成茶包,方便直接沖泡,故採陰乾方式,以保留風茹草的鮮綠及水份~ (坊間處理時,大多直接在艷陽下曝曬,曬乾的風茹草呈咖啡色,適合直接熬煮)

 

還要烘乾:風茹草經過一夜陰乾後,入烤箱烘乾,約莫十多分鐘

 

4.捏碎:將已呈酥脆狀的風茹草放入鍋內,以手輕輕搓揉

 

麻煩的挑根:經過搓揉後,風茹草變得細又短,將粗粗的根挑出根部再烘焙根部是外婆茶香氣的來源,而風茹草生長時間越長,則根部越粗越長,熬出來的外婆茶香氣越濃郁整株風茹草的精華都在這裡啦!(根部得多花些時間烘焙才會酥脆)

 

最後剪根:因為根部較粗,所以只能以剪刀剪成一小段段

 

到這裡整個製作過程幾近完工囉~

 

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